Делители, округлители

Производство кондитерских изделий – это искусство. Чтобы оно было прибыльным, нужно подходить к делу ответственно. Для успешной деятельности кондитерского цеха производство необходимо комплектовать надежным, качественным, высокотехнологичным оборудованием. От его функциональности зависят вкусовые и эстетические качества готового продукта, следовательно – рентабельность бизнеса.

Виды оборудования для кондитерского цеха

Некоторые этапы выделки изделий могут выполняться вручную, особенно в небольших цехах. Но деятельность любого кондитерского предприятия трудно представить без такого агрегата, как тестоотсадочная машина – удобного многофункционального устройства для любого вида теста. Не обойтись в производстве хлеба, булочек без тестоделителей и тестоокруглителей.

Принцип работы тестоотсадочной машины

Отсадка (выдавливание) изделий из теста выполняется специальными насадками - давильниками, которые работают посредством сжатого воздуха, вырабатываемого компрессором. Тесто загружается в кассету, через насадки отсаживается на лоток.

От вида и оснастки машины зависит, какие изделия можно производить. Например:

• одноцветные печенья;
• продукты из двух видов твердого теста разных цветов;
• продукция с начинкой;
• зефир;
• кексы, маффины;
• пирожные.

Тестоотсадочные агрегаты делятся на два основных вида:

• Однобункерные – простые и надежные, быстро осваиваются. Производят изделия только одного цвета, но из разных типов теста.
• Двухбункерные – более дорогие, но позволяют изготавливать двухцветные кондитерские композиции, с внешней и внутренней начинкой.

Выпускаются настольные машины с вместимостью бункера 15 кг, а есть устройства для больших цехов с объемистыми бункерами и высокой производительностью.

Какой купить тестоделитель округлитель для хлебопекарни

Для изготовления небольших равных по массе изделий из теста используются тестоделители. Они могут также делить по объему. Заготовка при этом может иметь неровные некрасивые края. Для придания изделию аккуратного вида используются округлители. Проще купить тестоделитель округлитель – устройство, выполняющее обе операции.

Работает оно так: тесто нагнетается в делительную головку, отрезается нужный кусок. Красивую форму оно приобретает, двигаясь по округлителю, выполненному в виде улитки, заставляющей тесто вращаться и приобретать круглую форму.

Можно купить тестоокруглитель в Казани разных видов:

• шнековый;
• гидравлический;
• вакуумный;
• ручной.

Все эти устройства выпускаются разной производительности, отличаются габаритами, принципом нагнетания теста, диапазоном деления.